Le marché

1 jarret de porc
6 saucisses bretonnes
100 grammes de lard fumé
6 carottes
6 pommes de terre
2 gros oignons
1 un petit choux blanc
1 bouquet garni
Sel et poivre

Recette

Faites dessaler le jarret pendant 24 heures.
Épluchez les carottes; le choux, les pommes de terre et les oignons.
Disposez dans une marmite, le jarret, le lard fumé, les saucisses en les couvrant d'eau froide. Portez à ébullition
Ajoutez les carottes, le choux, les oignons et le bouquet garni
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à petit bouillon pendant environ une heure.
Ajouter les pommes de terre.
Laissez cuire à nouveau 45 minutes.

Présentation

• Présentez dans un plat et servir aussitôt.